爱吃蔬菜的老广都发现了皇冠2023款尺寸参数配置，广府蔬菜变了。蓝本3月初就鲜少看到的崭新连州菜心，面前4月份还能吃到。不仅是连州菜心，黑皮冬瓜、大顶苦瓜等蔬菜的口感也更胜以往，风仪和养分都“更进一竿”了。

“这些都是蔬菜中的寥落成员‘所在品种’，还有一个咱们熟知的名字——‘土特产’。”广东省农业科学院蔬菜筹商所长处谢大森暗示，所在品种之是以能存在，是因为它具有或品质优良或风仪私有等优点，在面前农居品相对弥漫且同质化严重的场面下，所在品种以其特有魔力，赢得了商场的招供，同期互异化、特色化居品更受到花消者的可爱。据统计，广东蔬菜所在品种接近200种，是寰球蔬菜所在品种最丰富的省份之一。

固有印象中，土特产都带着一股“土”味，其实否则，每一个发展成区域特色产业的“土特产”背后，都有着浓浓的科技“味”。它们看上去并不起眼，却是乡村产业振兴的能源、农民增收致富的伏击着手。

品种杂优化

握续修订的所在“优等生”

时方七月，一场雨事后，地里的黑皮冬瓜愈加油光黑亮，棚架上的大顶苦瓜愈发碧绿饱胀。佛山市三水区白坭镇康喜莱蔬菜专科互助社理事长吴朝江望着我方栽培的50余亩黑皮冬瓜长势精好意思，喜上心头。

冬瓜是夏令餐桌上不可或缺的好意思味，三水冬瓜更是“杰出人物”，皮色乌绿、肉白且厚、肉质详尽、耐储运，远销至日本、好意思国、加拿大、东南亚和港澳等国度和地区。值得一提的是，佛山三水地区已收效举办13届冬瓜王大赛，成为当地最具特色的产业大会。“黑妞”就是2020年在冬瓜王大赛中崭露头角的“明星”品种，这一品种在以吴朝江为代表的冬瓜栽培户心中享有著名。该品种在2020年取得了第十六届广州市农业新品种（冬瓜）擂台赛笼统性状优厚奖，2023年获中国（广西）-东盟蔬菜新品种大会优秀品种称呼。

“黑妞”是针对佛山当地农家种品种退化而修订的产物，在产量、果形、皮色及品质等方面都具有权贵上风。

广东省农业科学院蔬菜所筹商员刘文睿先容，“黑妞”是针对佛山当地农家种品种退化而修订的产物，在产量、果形、皮色及品质等方面都具有权贵上风。“佛平地区以前栽培的黑皮冬瓜一直是当地农家种，自后，农家种错误日渐突显，修订农家种成为一个困难的任务。”刘文睿暗示，育种是一个漫长的经过，修订品种需要付出无数元气心灵。而蔬菜所领有国外上最大的冬瓜联系科技研发团队，从应用基础筹商、种质资源保护、资源创制、品种选育到高效绿色栽培，都处于国外率先地位。

从刘文睿口中得知，2015年后，往来佛山成为了团队的家常便饭，除了黑皮冬瓜播撒、移栽、吐花授粉、膨果等要津时期，要去进行生养期、滋长势、抗病抗逆性、商品质等打听，在农户遭遇技能难题的时候，团队也要随时昔日解疑。“这一个多小时的车程，暑往寒来，全球走了无数遍。”路上的本旨四时不同，但为农就业的心遥远如一。

浑朴的科研实力“背书”，加之冬瓜团队多年来紧密对接产业发展需求，为三水冬瓜注入了丰富的科技元素。不单是是佛山三水冬瓜，70公里外的江门大顶苦瓜也有科技“芯”。

在江门，一只大顶苦瓜可以幻化出数十说念清热下火的好菜，不少东说念主慕名前来自讨“苦”吃。动作广东特色蔬菜，大顶苦瓜因其风仪私有、养分丰富及保健后果好而深受大湾区东说念主民喜爱，每公斤售价能比平时苦瓜高2元以上。而大顶苦瓜的高品质之旅，发祥于国表里第一个杂交一代大顶苦瓜品种——翠绿一号。

棚架上的大顶苦瓜碧绿饱胀.

提及大顶苦瓜，蔬菜所副筹商员郑晓明似有说不完的故事。“从上世纪80年代末期起，蔬菜所三代东说念主钻研一颗苦瓜，为这个所在特色产业发展倾精心血。”郑晓明先容，1992年，退休老民众周微波、卓都勇育成翠绿一号大顶苦瓜，受到各地栽培户宽待，尤其是出口港澳的地区启动全面栽培这个品种。“那时，翠绿一号种子供不应求，种子还充公追溯，栽培户、经销商就打电话过来，纷繁暗示要订货留种。”郑晓明以为，这是对育种者最大的细则。

“上世纪90年代末，大顶苦瓜的制种不是一件通俗的事。”郑晓明先容，原蔬菜所长处罗少波指挥筹商团队勇闯难关，启动进行杂交制种要津技能筹商，创制了以主蔓座果多、座果节位低的材料作母本，处罚了杂交制种经过中去雄难、产量低、种子纯度不够的难题。

至此，大顶苦瓜杂交一代新品种得到平庸应用。

但筹商从未留步，2000年后，针对大顶苦瓜耐热性差、抗病性差的问题，蔬菜所苦瓜筹商团队陆续开展育种材料的创制，接续立异早熟、耐热和抗性材料，先后育成翠绿二号、翠绿三号、翠绿六号大顶苦瓜和翠绿八号苦瓜。育成的大顶苦瓜品种越来越多，栽培户的日子越来越甜。

“科研东说念主员从‘土特产’中取得了许多灵感。”谢大森先容，“所在品种品质好，但是频频存在产量、抗性、踏实性、商品外不雅等方面的不及，咱们通过育种妙技将其修订成笼统发扬更为优异的品种，为“土特产”鸿沟化、行为化坐褥奠定了基础。除上头提到的品种外，还有产量、品质、抗性与颜值兼具的‘碧玉茄子’、‘客家土椒’，就是由‘盐步秋茄’、‘平远土椒’丽都变身而来。”

技能升级

配套栽培技能助力品质“硬核”

在连州东说念主眼里，菜心是最值得吃货们恭候的菜肴。

多年来，连州菜心品牌遐迩著名，有“国度地舆象征保护居品”等诸多荣誉傍身，是珠江三角洲、港澳商场的抢手货和北运菜的主打居品。然则，跟着产业的接续发展和花消需求扩大，连州菜心供货期短、品种纯度低、居品行为交加、种子价钱偏高档问题日益凸起。连州菜心念念要最猛进度阐明品种上风，就要育成杂交种。

在昔日的7-8年，蔬菜所种质资源筹商室主任、广东省叶菜产业立异团队蔬菜遗传育种岗亭民众李桂花团队一直悉力于培育杂交连州菜心，她先容，杂交菜心的培育需要经过多年多代胞质雄性不育系的转育、所在品种的提纯复壮、不同类型杂交组合的选配、筛选品质上乘不同熟性的品种。功夫不负有心东说念主，新培育的粤薹系列杂交菜心可以竣事早、中、晚熟的配套栽培，使连州菜心的上市时刻从每年10月下旬到次年2月延长为每年9月下旬到次年3月底，灵验防护连州菜心聚合上市带来的“菜贱伤农”。

在延长货架期的同期，菜心品质依旧“硬核”。

刚采摘的连州菜心青翠欲滴。

连州市深水洞村菜心栽培户刘志鹏是粤薹系列品种的“诚挚粉丝”，自家承包的100亩地都在栽培这个品种。谈及这个品种带来的变化，刘志鹏脸上挂满了笑貌，他先容，岭南春早，春节事后频繁灰暗连绵，惯例菜心品质会大打扣头，“但粤薹系列品种险些不受影响，3-4月份采收的时候依旧清甜可口。”

品种是基石，配套耦合的栽培技能是连州菜心高品质发展中当之无愧的“元勋”。

连年，蔬菜所集成行为化栽培技能，针对性地成立了粤薹系列品种品质强化和行为化栽培基地进行示范践诺，灵验提高了连州菜心行为化栽培技能水平，达到减肥减药和节本增收的后果。“咱们同步在连州市田兴家庭农场作念了小鸿沟熟悉，农场雇主最启动只怡悦拿出几亩地试试，发现后果很可以才启动扩大面积，客岁这套技能依然应用到了农场的500-600亩地上。”李桂花说。

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经测算，使用该套技能可节肥省药15%、增产15%、增收10%。“在减量均衡施肥基础上进一步合理当用氢肥、肌醇和几种生物菌剂等新式功能物资，还可提高菜心可溶性糖、可溶性卵白和维生素含量13-43%，权贵提高居品品质”，蔬菜所的蔬菜栽培与聪惠农业筹商室主任张白鸽陆续说，“除了菜心，咱们的‘春季冬瓜化肥减量要津技能’，也在提质增效上后果权贵”。

一派绿油油的连州菜心长势喜东说念主。

张白鸽指出，该技能通过“护根、护叶、护果”三护情势，裁汰化肥、农药用量的同期，灵验防备冬瓜坐褥经过中的黄叶病、黑心病等产业难题。应用该笼统技能体系能提高冬瓜产量12%以上，裁汰化肥用量13%-40%，减少农药用量30%-50%，增产增收的同期，灵验裁汰商品农药残留，减少泥土压力。

据悉，2023年，“春季冬瓜化肥减量要津技能”入选农业农村部主推技能，还在2021-2023年纠合3年入选广东省农业主推技能。

为了践诺技能，张白鸽和团队师生长年奔波在田间一线，是栽培户的朋友“一又友”。期间，张白鸽对顺德黄龙村的一位冬瓜栽培户印象潜入。那时，技能东说念主员依然上门帮老东说念主家装好了水肥一体化设备，教师了技能使用联系常识，但老东说念主家遥远投诚传统的施肥方式就是最佳的，一直不肯意使用新设备、新技能。“刚启动冬瓜缓苗绝顶慢，在降雨之后弱苗、死苗许多。咱们没目的，就只可频繁往来基地，作念给全球看带着全球干，过了一段时刻，看着瓜苗健壮起来，老东说念主家也终于招供新设备、新技能。”张白鸽说，这么的事在践诺一线常常发生。

“这项栽培技能也在接续的修订和逾越中，本年6月的新技能研发和栽培熟悉中，咱们引入了系列生物菌剂，旨在提高植株抗性，减肥增效基础上提高果实品质。”张白鸽暗示，团队师生也在接续研发新的蔬菜栽培技能，每年都会举办6-7场多样体式的技能酌量培训，将灵验的新技能实时送到田头，让栽培户少走弯路，增产增收，就是全球最大的心愿。

面前，张白鸽团队正进一步以提高风仪和养分品质为方向，重心筹商方向品质与施肥和环境互作机制过甚调控阶梯，定制多样蔬菜的高品质蔬菜施肥计策，造成高品质蔬菜行为化施肥决议和笼统栽培技能体系。这项筹商对踏实坐褥高品质蔬菜和阐明“土特产”上风具有相配伏击的真理。

我们强调和平共处，但现实却是有太多国家想从中国身上撕下肉来。

建内在品质行为

为农居品品牌注入科技“芯”

步入新期间，东说念主们从“吃得饱”转向“吃得好”，从“花消居品”转向“花消品牌”。

但连年，市面上的蔬菜品质杂沓不都，以至许多平时蔬菜打着地标居品的牌号售卖，“李鬼”替“李逵”的方式层见迭出。广东省农业科学院蔬菜筹商所应用基础筹商室筹商员钟玉娟指出，成立蔬菜品质评价运筹帷幄和质料行为，约束商场乱象，刻守密缓。

以连州菜心为例。动作清远市政府重心打造的“5大百亿产业”之一，擦亮连州菜心金牌号，保险高品质连州菜心的踏实供应，对产业的握续发展壮大至关伏击。但何为连州菜心？仅凭栽培区域和外不雅行为并弗成科学界说它。

“环境加品种训诫了连州菜心的私有风仪品质，但全球只知说念它好意思味，却不知说念好意思味在那边？”在钟玉娟看来，蔬菜风仪品质料化评价需要耐久的无数数据扶直。只须通过对不同品种和栽培地区的无数风仪、养分代谢物的定性定量分析，挖掘连州菜心品种及连州地区栽培的特有风仪物资，成立连州菜心品质评价运筹帷幄和质料行为。

科学数据扶直连州菜心优质品牌打造。依托蔬菜所专科的品质分析平台和筹商基础，钟玉娟团队取了200余个菜心品种进行风仪联系物资检测和分析，贬抑显现，连州菜心的可溶性固形物、糖含量、鲜甜味氨基酸等运筹帷幄会比其它品种高，吃起来会愈加鲜甜。

接下来，钟玉娟但愿，可以在数据筹商的基础上，成立连州菜心品质评价运筹帷幄和质料行为，用科学数据来评释连州菜心好意思味在那边。“但愿联系行为不需要高端仪器就可以进行检测，竣事栽培户、经销商在田间地头能随时遒劲联系要素的含量。”钟玉娟坦言，为了让市民吃到释怀、正统的连州菜心，蔬菜所期骗4年积蓄的筹商数据，跟联系企业互助成立连州菜心特色二维码，十分于给每一份连州菜心打印了一个“身份证”，把连州菜心的特色信息放在上头，数据化扶直连州菜心的品牌。

钟玉娟团队的方向是，通过接续的积蓄和完善，成立全面的蔬菜资源、品种、产地品质数据库和评价技能体系，让“高品质”稀有据支握、有科学行为，以此赋能更多的“土特产”造成高质料的品牌。

据悉，连年来蔬菜所先后为连州菜心、增城“迟菜心”、乐昌张溪芋头、精湛“合水粉葛”、花都“炭步芋头” 、惠州“梅菜”、江西东乡“红芽芋” 、新丰黄礤镇“佛手瓜”、怀集“六旬日黄菜”等10余个蔬菜专科镇（或村）提供技能支握，开展蔬菜所在品种提纯复壮、挖掘风仪物资制定坐褥技能行为和居品行为等系列责任，大大鼓吹了所在“土特产”品牌拓荒和产业鸿沟化发展。谈起蔬菜“土特产”的发展，谢大森信心满满：“‘土特产’的产业链条可以延迟得更长，居品加工、乡土居品研发，以至与文化、旅游、教授、康养等产业的交融，都有很大的远景。蔬菜是经济作物，对推动乡村产业振兴有着相配伏击的真理，咱们将握续悉力，为全面乡村振兴和百县千镇万村高质料发展工程注入渊博的科技动能。”

广东四季无闲田，勤奋质朴的广府东说念主四时冗忙，正将一筐筐高品质的崭新蔬菜从田间运往餐桌，以飨门客。

【记者】钟海芳

【图片】受访者提供

【着手】南边农村报